Merveilleusement vôtre!

merveilleux meringue crème fred

La semaine dernière, après avoir vu une chouette exposition photo, je me suis égarée dans le quartier de South Kensington. Va savoir ce qui m’a pris, pourquoi je suis allée dans cette direction, pourquoi j’ai continué sur Old Brompton Road et comment je me suis retrouvée devant la boutique des Merveilleux de Fred. Le hasard fait bien les choses parfois. Je te vois déjà prendre ton index pour abaisser ta paupière inférieure et t’apprêter à me dire que le hasard il a bon dos.
Et tu n’auras pas tort Albator, car cette petite visite était totalement préméditée.


merveilleux meringue crème fred

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La première fois que je suis entrée dans cette boutique, c’était au printemps dernier, peu après son ouverture. A vrai dire, je ne connaissais pas les Merveilleux de Fred. C’est une institution à Lille parait-il. Mais je ne vais pas souvent à Lille. Et c’est dommage, I know.
Qu’est-ce donc le Merveilleux? Et qui est donc ce Fred?
Le merveilleux est une meringue enrobée de crème fouettée et recouverte de copeaux de chocolat noir ou blanc, ou bien de noisettes caramélisées ou encore de meringue cristallisée. Cela rappelle ce qu’on appelait, fût un temps où le politiquement correct n’avait pas encore fait les ravages que l’on sait, une « tête de Nègre ». Je reconnais que cette appellation n’est pas très heureuse et que le Merveilleux, par contre, porte parfaitement bien son nom. Car c’est merveilleusement délicieux et tellement aérien. C’est léger… très léger. Et très fin, ça se mange sans faim. N’est-ce pas Thérèse?

merveilleux meringue crème fred

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Fred, c’est Frédéric Vaucamps, originaire du nord de la France. Apprenti pâtissier dès son plus jeune âge, il revisite la recette du Merveilleux en 1985 pour le rendre plus léger et le décliner en plusieurs parfums. C’est un immense succès et depuis les magasins se multiplient: à Lille, Paris, à St Omer, à Metz, en Belgique et à Londres.

merveilleux meringue crème fred

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Les Merveilleux se déclinent en 6 parfums:
– Le Merveilleux: meringue, crème fouettée au chocolat enrobée de copeaux de chocolat noir
– L’incroyable : meringue, crème fouettée au spéculoos enrobée de copeaux de chocolat blanc
– L’impensable : meringue, crème fouettée au café enrobée de meringue cristallisée au café
– L’Excentrique : meringue, crème fouettée à la cerise Cherry enrobée de meringue cristallisée
– Le Magnifique : meringue, crème fouettée au praliné enrobée d’éclats d’amande et de noisettes caramélisées
– Le Sans-Culotte : meringue, crème fouettée au caramel enrobée de meringue cristallisée

Tout est bon, mais mon favori est le Sans-Culotte (tu t’en serais douté).

merveilleux meringue crème fred

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J’en ai rapporté quelques-uns à une tea party et ils ont fait sensation. Avec un petit trajet dans le métro, je craignais qu’ils n’arrivent tout écrasés. Dieu merci ça n’a pas été le cas et nous avons pu les déguster intacts.

merveilleux meringue crème fred

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Aux Merveilleux de Fred propose également des Cramiques. Le Kramiek (flamand) est une brioche qui se décline en plusieurs parfums: nature, raisins secs, sucre et chocolat. J’en ai pris une au sucre pour le petit déjeuner dominical qui a été bien apprécié.

cramique merveilleux fred

Heureux habitants de Clapham, une boutique Aux Merveilleux de Fred ouvre dans votre quartier à la mi-février.

Je vous hais!

Aux Merveilleux de Fred
88 Old Brompton Road
South kensington
SW7 3LQ
et bientôt
55 Northcote Road
SW11 1NP

30 réponses à “Merveilleusement vôtre!

  1. Tu as raison, c’est pas juste!

  2. Ouh ça fait envie! La prochaine fois que je passerais par South Ken, j’irai y faire un tour :-)

  3. Habitant près de Lille, on se régale du Merveilleux… on dit « une » cramique ;-)), les enfants adorent, enfin comme les adultes pour un petit déj’ ou un goûter miamm miamm.

  4. Oh mon Dieu, cet article me donne faim, il me fait saliver…

  5. Je vais pouvoir aller y faire un tour demain, merci d’avoir parlé de cette adresse !

  6. Je confirme, le merveilleux est une institution à Lille ! C’est un vrai délice. Content de savoir que ça s’exporte chez nos amis d’outre Manche.

  7. Oh my god!!! Ca me rappelle mes années à Lille, c’était ma boulangerie-pâtisserie de quartier :) Un vrai régal!!!!

  8. Chez les Canot, on est à fond sur l’Incroyable. Une vraie tuerie, et en plus, c’est vrai que c’est LÉGER.

  9. Au moins tu ne seras pas tentée tous les jours car c’est en effet délicieusement bon!

  10. Moi je suis juste impressionnée, je connais les Merveilleux de Fred depuis leurs débuts et je suis super contente de les voir s’implanter par chez toi, juste wow quoi :o)) Mon préféré, l’incroyable off course !!!

  11. Oh yummi! Je ne connais pas du tout cette boutique, meme pas de nom mais ca a l’air vraiment bon. J’essaierai de m’en rappeler la prochaine fois que je passerais a Kensington!

  12. Bien joué à Fred d’avoir exporté ses Merveilleux Merveilleux^^ qd mes pas me mènent dans le vieux Lille, je fais forcément le détour pour en acheter! Et la cramique au suc’ miammmmm!!

  13. Olala mais ça a l’air fou!! Et il n’a pas prévu d’ouvrir une boutique dans l’East par hasard?!
    Merci Fabienne pour l’adresse, une bonne excuse pour aller faire un tour dans l’ouest.

  14. Quand j’ai appris qu’ils s’installaient à Londres, j’ai pleuré. Et suis d’avis avec thelondonium pour l’ouverture d’une boutique à l’est!!! On signe où?

  15. Trop trop bon!! c’est léger !! Une tuerie …
    « Ses merveilleux  » je passe tout les jours!! devant, rue saint Charles Paris 15em…. :))))…

  16. Oh merci pour cette chouette decouverte, et j’habite a Clapham yayyyy!!

  17. Tout cela me semble bien bon, yum yum!

  18. Et à NY le Merveilleux a trouvé ses adeptes aussi !

  19. Eh bien moi je ne connaissais pas … mais faut dire que je suis loin de Lille, aussi ;-) ça m’a l’air fort bon !!

  20. J’adore! c’est une madeleine de Proust … que j’ai retrouvée à Paris il y a quelques temps…il y a une queue énorme pour acheter les gros merveilleux au moment de noël … ( il n’y a pas que les gâteaux individuels).

  21. Attends t’as bien dis Clapham ?????? Ouiiiiii, j’adore le Cramique aux raisins !!! Ne me dis pas que c’est en bas de chez moi, je vais mourir…de faim!

  22. oh my god!!! ma bouée de sauvetage ne cesse de gonfler ici !!:(

  23. Excellent ;-) J’habite Lille à 2 pas du Merveilleux, c’est incroyable que le concept ait été exporté à London. N’hesitez plus c’est juste troooooop trooop bon

  24. Pingback: Brompton Food Market – Epicerie et secret garden | Lost in London

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